×

Fout

[OSYouTube] Alledia framework not found

Speculaasijs

Voor ongeveer 8 deciliter ijs, genoeg voor 4 tot 6 personen; voorbereidingstijd 10 minuten; bereidingstijd 50 minuten (ijsmachine) tot 4 uur (met de hand).

Ingrediënten:
2,5 deciliter (volle) melk
2 deciliter (volle) room
100 gram witte, gele of bruine basterdsuiker
15 gram vanillesuiker (zelf gemaakt)
3 eidooiers
4 à 5 speculaasjes (ongeveer 50 gram)
1 eetlepel speculaaskruiden
mespuntje zout

Benodigdheden:
Uitsteekvormpjes

Bereiding:
Spatel het ei-melkmengsel door de geklopte room, en roer de speculaaskruimels erdoor.
Met de ijsmachine - Giet het mengsel in een ijsbereider en volg daar de gebruiksaanwijzing van. 
Met de hand - Bevries het ijs in de diepvries in een goed temperatuurgeleidende bak. Haal het iedere 30 minuten uit de diepvries om goed door te roeren (vergeet niet goed lagns de randen en bodem te schrapen).

Serveren:
Schep één of twee bolletjes ijs per persoon in een kommetje. Geef er geklopte slagroom bij als je dat wilt. Omdat er al kaneel door het ijs zit, zou ik de slagroom niet kruiden.
Als je verder wilt decoreren wel opschieten, want ijs smelt!

Bewaren:
Omdat dit ijs 'rauw' wordt bereid, zou ik het niet langer dan een dag of drie bewaren. Bovendien is vers ijs toch het lekkerst.

Bron:http://www.coquinaria.nl